Tôm tích còn được được biết đến với những cái tên như: tôm tít, bề bề, tôm thuyền, tôm búa… Chúng nằm trong nhóm giáp xác biển, thuộc bộ Tôm, chân miệng với tên tiếng anh là Mantis shrimp. Loài này có ở nhiều vùng biển trên thế giới từ ôn đới đến nhiệt đới. Được chọn lọc từ những con tôm còn tươi, hấp chín bỏ vỏ, lấy phần thịt. Thịt tôm chắc và dai ngọt. phù hợp chế biến nhiều món ăn ngon.
Thịt tôm tích lột sẵn loại không có gạch: size 100 - 120 con/kg